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zoom RSS 我が家の栗きんとん

<<   作成日時 : 2017/01/01 16:10   >>

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明けましておめでとうござます。
寒冷地の関東北西部でも静かな年始でした。
昨秋から保存してあった加熱冷凍栗を使って栗きんとんを作ってみました。
購入すると高価ですが自家製の栗きんとんは色こそ良くないですが栗の実の大きさと食味も抜群なので紹介を兼ねてアップしました。




                  加熱冷凍の栗(1/1)
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            右端一列は利平栗、他はポロタンです。




                 栗の実の剥き身(1/1)
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            左はポロタン、右は利平の剥き身です。




                トロミとしての砂糖(1/1)
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             栗の実の1/5量を目標に鍋に投入。




                 栗の実の投入(1/1)
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             一列に並べ軽く火を入れました。




              栗きんとんの出来上がり(1/1)
画像
            自分好みの栗きんとんって「あり」ですね。
   ※くちなしの実を使って着色すれば市販品とそん色ありませんが・・・


※栗の実は虫が付きもので産地では相当な薬剤散布や殺虫処理を行っています。
  ブログの栗は省農薬のため加熱で殺虫・冷凍した栗を原価で斡旋します。
  栗の種類はポロタンと利平、2キロ単位で800円+送料を考えています。
  希望者はこのブログのヤマケンおじさん宛に希望栗の数量を「メッセージ」として入れて下さい。
  後日折り返しメールを入れます。 





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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
らうっち
ヤマケンおじさん あけましておめでとうございます♪

栗って、加熱で殺虫・冷凍処理してるってことだけど、皮付のまま?
剝き実になってるなら2袋欲しいな〜

今年もよろしくお願いします♪
らうっち
2017/01/02 07:53
あけましておめでとう。

生の栗なら皮を剥いて冷凍が出来ますが味が落ちます。
加熱で殺虫しそのまま冷凍保存をしておくとあまり味が落ちません。
品種がポロタンの場合は各種の栗の皮剥き器で荒皮をはげば渋皮は容易く剥けます。

今年もよろし〜く。
ヤマケンおじさん
2017/01/02 08:26
明けましておめでとうございます。

ぽろたんの方が大きいのかなと思っていましたが、利平もそれほど変わらなそうですね〜
味は利平の方が良いと聞きますがどうなのでしょうかね〜

今年もよろしくお願いします。
かんぺ〜
2017/01/02 08:33
あけましておめでとう。

ポロタンも利平も販売用に選果した残りを自家用にしたため大きさは不揃いです。
鬼皮の剥き易さはほとんど変わりませんが渋皮の剥き易さは流石ポロタンです。味は利平に分があります。
総合的にみるとポロタンが良いですね。

今年もよろし〜く。
ヤマケンおじさん
2017/01/02 11:25

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